Les meilleurs voyages de chasse à la truffe dans le monde – Dresser son chien

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Qu’il soit noir ou blanc, grand ou petit, français ou italien, la saison de l’un des produits gastronomiques les plus appréciés du monde approche, et il est temps de chasser les truffes!

Saviez-vous qu’il existe une université spéciale en Italie pour former des chiens de chasse à la truffe?

L’or blanc et l’or noir sont connus sous le nom de truffes, qui sont des délices particulièrement délicieux car elles ne se produisent généralement que dans certaines régions d’Italie et de France. Ils poussent naturellement sous terre, il est donc nécessaire de former le chien à les chasser. Par conséquent, les chiens truffiers sont les véritables protagonistes de la saison de chasse à la truffe, car ils ont le meilleur odorat et peuvent détecter les truffes jusqu’à 100 mètres de distance. En fait, il existe une université de chiens truffiers en Italie où ils sont formés pour détecter les truffes quand ils sont de petits chiots. Ils peuvent trouver des milliers d’euros en truffes rien qu’en se promenant dans les collines, c’est comme un jeu pour eux! Dans le passé, les porcs étaient également utilisés, mais il est devenu impossible de les faire cesser de manger ce trésor comestible!

Combien de types de truffes existe-t-il?

Les truffes sont de différents types et cuisent à différents moments de l’année, selon la région. Par conséquent, une variété de truffes est disponible tout au long de l’année. Ils sont généralement classés par couleur, saison et région; les truffes blanches sont considérées comme plus spéciales que les truffes noires car elles ne poussent que sous des latitudes et des zones limitées, ont un bouquet unique plus large et n’ont pas besoin d’être cuites pour montrer un arôme puissant, elles sont donc traditionnellement rasées directement sur de simples risotto, pâtes et plats à base d’œufs. D’autre part, les truffes noires sont cultivées dans plusieurs régions et ont un délicieux bouquet terreux et subtil, et vous pouvez les déguster avec de la viande, du risotto et des pâtes. En savoir plus sur notre carte aux truffes.


Envie de vivre le frisson inoubliable de la chasse à la truffe?

Certainement l’Italie et la France sont les pays préférés où nous apprécions le meilleur expériences de chasse à la truffe. Nous avons donc compilé pour vous, nos amis gourmets, une liste des meilleurs voyages de chasse à la truffe en France et en Italie!

Excursions de plusieurs jours

Offrez-vous un paradis gastronomique à la recherche de la truffe la plus précieuse du monde. Visitez les vignobles primés et profitez de dégustations de vins dans les excellents villages perchés. Rencontrez le chasseur de truffes et son chien et commencez une chasse aux truffes émotionnelle dans les bois. À la mi-septembre, ils participent chaque année à l’événement «Fromage» à Brsa, qui a lancé le mouvement Slow Food.

Détendez-vous dans la campagne d’Émilie-Romagne, connue pour sa gastronomie et son réalisme Dolce Vita. Séjournez dans un charmant hôtel 4 étoiles, visitez des villages locaux historiques et médiévaux et une cuisine italienne typique. Apprenez-en plus sur les truffes et les châtaignes en participant à un « CastagneOu expérience de cueillette de châtaignes et de chasse à la truffe.

Profitez d’une courte pause gourmande dédié à la précieuse truffe blanche d’Alba dans le Piémont. Embarquez pour un voyage immersif et visitez les habitants à travers un cours de cuisine, des ventes de truffes et une visite de plusieurs vignobles et sites historiques. Passez toute la journée le long des routes des vins de Barolo et Barbaresco pour vous immerger dans la campagne italienne.

Les meilleurs voyages de chasse à la truffe dans le monde


Excursions d’une journée

Passez une journée colorée sur la colline de Valdorcia. L’aventure commence par une promenade dans les bois avec un chasseur professionnel. L’impressionnante campagne environnante en arrière-plan en fait un régal pour les yeux. Après la chasse, apprenez les secrets de l’accord truffe-fromage tout en savourant un délicieux repas.

Profitez de grandes expériences locales dans la région des Langhe, dans la province de Cuneo dans le Piémont. Assistez à un cours de cuisine avec un chef expert, profitez d’une dégustation de vin avec un propriétaire de vignoble respecté et enfin, profitez de la forêt de truffes dans les bois.

Trouvez le trésor noir de Lot, tuber melanosporumet visitez l’un des meilleurs vignobles de la région de Cahors. Pour le déjeuner, dégustez des truffes locales dans le Bistrot typique de Lalbenque, où un marché aux truffes traditionnel a lieu en hiver.

Les meilleurs voyages de chasse à la truffe dans le monde

demi-journée

À la suite de cette chasse à la truffe unique au monde, rendez-vous dans les entreprises les plus secrètes du monde. Apprenez à nettoyer, stocker et cuire les perles noires. Goûtez ensuite l’huile d’olive et de truffe bio, accompagnée de la truffe dates et champagne.

Vivez une expérience authentique de la truffe avec Pasquale et apprenez-en plus sur les origines de la chasse à la truffe. Rencontrez l’expert de la truffe et sa fidélité Lagotto chiens. Assistez à un cours de cuisine à la truffe à un coût supplémentaire et / ou dégustez une spécialité de dîner aux truffes du débutant au dessert.

Les meilleurs voyages de chasse à la truffe dans le monde

Trouvez plus de circuits de truffes ici!

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